天目湖白茶其实是绿茶，准确的来说是属于绿茶之中的白化品种，这种茶的叶子外形方面比较细秀扁平，而色泽方面是比较绿润的，泡出来的茶喝起来鲜爽香醇，而且颜色方面比较清澈明亮。
天目湖白茶茶树比较少，所以是比较珍贵的品种，当然这种茶叶相比较于别的茶叶来说，也就更加的名贵一些，这种白茶一年是只可以采摘一次的，而且产量方面又很低，亩产只有20斤左右，别的绿茶根据季节可以采摘多次的，所以这就是明显的区别，也是价格比较贵的原因。
天目湖白茶属于绿茶类，与中国六大茶类之一“白茶类”中的白毫银针、白牡丹有着本质的区别，是两个完全不同的概念。
白茶类白茶是用普通绿茶的嫩叶制作而成的带白毫的茶叶，其色白只是一种加工工艺。而白茶的色白由其品种而来，是与生俱来的。白茶是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，她属于“绿茶类”，和传统的“白茶类白茶”不可同日而语。普通的绿茶每年可根据季节采摘多次，而白茶一年只能采摘一次，且产量很低，亩产一般只在20斤左右。